Pr Boris Hansel 10 mai 2023
TRANSCRIPTION
Est-ce que manger gras et sucré est en soi une cause de prise de poids et de dérèglement du comportement alimentaire? Je précise tout de suite que la question abordée ici n'est pas de savoir si le fait d'avoir une alimentation hypercalorique fait prendre du poids ; ce que je demande, c'est si le gras et le sucre perturbent nos goûts et si cela nous pousse à manger plus que ce dont nous avons vraiment besoin. Derrière cette question, il y a celle du rôle de la génétique versus l'environnement dans l'épidémie d'obésité.
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