lundi 21 août 2023

Manger gras et sucré perturbe le comportement alimentaire

Pr Boris Hansel  10 mai 2023

TRANSCRIPTION

Est-ce que manger gras et sucré est en soi une cause de prise de poids et de dérèglement du comportement alimentaire? Je précise tout de suite que la question abordée ici n'est pas de savoir si le fait d'avoir une alimentation hypercalorique fait prendre du poids ; ce que je demande, c'est si le gras et le sucre perturbent nos goûts et si cela nous pousse à manger plus que ce dont nous avons vraiment besoin. Derrière cette question, il y a celle du rôle de la génétique versus l'environnement dans l'épidémie d'obésité.

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