mercredi 8 décembre 2021

JFN 2021 – Le mythe du p’tit verre pour la santé est-il définitivement enterré ?

Nathalie Barrès   6 déc. 2021

Lors de son intervention aux Journées Francophones de Nutrition à Lille le jeudi 11 novembre 2021, Jean-Louis Schlienger est revenu sur un sujet qui reste toujours polémique…, à savoir les risques et bénéfices des boissons alcoolisées comme le vin, la bière et les spiritueux sur les maladies cardio-vasculaires.

En 1979, les résultats d’une étude publiée dans la revue Lancet1 avait montré de manière inattendue que bien que la France arrivait en tête de la consommation de vin, elle avait également la mortalité cardiovasculaire la plus faible parmi 18 nations. Le concept de « French paradox » était né.

Les études aux résultats contradictoires se sont ensuite enchaînées sur le sujet. Les résultats différaient pour un même breuvage – vin, bière, spiritueux – ou entre chacune de ces boissons. Ces études n’avaient cependant pas été initialement prévues pour évaluer cette association. 

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